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影响青贮饲料的几大因素
来源:未知 作者:乐陵宏泰 发布时间:2017-03-06 09:22 点击数: 次
   在制作青贮饲料时,要使乳酸菌快速生长和繁殖,必须为乳酸菌创造良好的条件。有利于乳酸菌生长繁殖的条件是:青贮原料应具有一定的含糖量、适宜的含水量以及厌氧环境。这几方面也就是影响青贮饲料品质的因素。
  一、 青贮原料的含糖量
  我们在使用玉米秸秆打包机制作青贮饲料的时候,为了保证饲料中乳酸菌的大量繁殖,产生足量的乳酸,所以青贮原料中必须有足够数量的可溶性糖分。若原料中可溶性糖分很少,即使其他条件都具备,也不能制成优质青贮料。青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸,只有当青贮原料中 pH 值为4.2 时,才可抑制微生物活动。因此乳酸菌形成乳酸,使 pH 值达 4.2 时所需要的原料含糖量是十分重要的条件,通常把它叫做最低需要含糖量。原料中实际含糖量大于最低需要含糖量,即为正青贮糖差;相反,原料实际含糖量小于最低需要含糖量时,即为负青贮糖差。凡是青贮原料为正青贮糖差就容易青贮,且正数愈大愈易青贮;凡是原料为负青贮糖差就难于青贮,且差值愈大,则愈不易青贮。
  一般说来,禾本科饲料作物和牧草含糖量高,容易青贮;豆科饲料作物和牧草含糖量低,不易青贮。根据饲料的青贮糖差,可将青贮原料分为三类: 
(1)易于青贮的原料。如玉米、高粱、禾木科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、芜菁、甘蓝等,这类饲料中含有适量或较多易溶性碳水化合物,具有较大的正青贮糖差。
  (2)不易于青贮的原料。如苜蓿、三叶草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等,含碳水化合物较少,均为负青贮糖差,宜与第一类混贮,或者加入青贮发酵抑制剂调制特种青贮。
  (3)不能单独青贮的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓等。这类植物含糖量极低,单独青贮不易成功,只有与其他易于青贮的原料混贮或添加碳水化合物(如糠麸、干草粉等),或者加酸青贮,才能成功。
  二、青贮原料的含水量
  青贮原料中含有适量水分,是保证乳酸菌正常活动的重要条件。水分含量过高或过低,均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低,青贮打捆时饲料会留有较多的空气,造成好气性菌大量繁殖,使饲料发霉腐败。水分过多时易压实结块,利于酪酸菌的活动。同时植物细胞液汁被挤后流失,使养分损失 当青贮原料中含水量为 84.5% 时,排汁中损失的干物质占青贮原料干物质的 6.7% ,而含水量为 70% 的青贮原料,已无液汁排出,干物质不受损失。青贮原料中水分过多时,细胞液中糖分过于稀释,不能满足乳酸菌发酵所要求的一定糖分浓度,反利于酪酸菌发酵,使青贮料变臭、品质变坏。因此,乳酸菌繁殖活动,最适宜的含水量为 65% ~ 75% 。豆科牧草的含水量以 60% ~ 70% 为好。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别,质地粗硬的原料含水量可达 80% ,而收割早、幼嫩多汁的原料则以 60% 较合适。判断青贮原料水分含量的简单办法是:将切碎的原料紧握手中,然后手自然松开,若仍保持球状,手有湿印,其水分含量在 68% ~ 75% ;若草球慢慢膨胀,手上无湿印,其水分在 60% ~ 67% ,适于豆科牧草的青贮;若手松开后,草球立即膨胀,其水分为在 60% 以下,只适于幼嫩牧草低水分青贮。
  含水过高或过低的青贮原料,青贮时应处理或调节。对于水分过多的饲料,青贮前应稍晾干凋萎,使其水分含量达到要求后再青贮。如凋萎后还不能达到适宜含水量,应添加干料进行混合青贮。也可以将含水量高的原料和低水分原料按适当比例混合青贮,如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤和花生秧、玉米秸和紫花苜蓿是比较好的组合,但青贮的混合比例以含水量高的原料占 1/3 为适合。
  三、厌氧环境
  乳酸菌是厌气性细菌,而腐败菌等有害微生物大多是好气性菌,如果青贮原料内有较多空气时,就会影响乳酸菌的生长和繁殖,反而使腐败菌等有害微生物活跃起来,好气菌大量繁殖,氧化作用强烈,温度升高(可达 60 ℃),使青贮料糖分分解,维生素破坏,蛋白质消化率降低, 青贮原料就要变质。
  为了给乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖条件,须做到原料切短,装实压紧,青贮裹包密封良好。
  青贮原料切短的目的是为了便于装填紧实,取用方便,家畜便于采食,且减少浪费。同时原料切短或粉碎后,青贮时易使植物细胞渗出液汁,湿润表面,糖分流出附在原料表层,有利于乳酸菌的繁殖。
  原料切短后青贮,打捆时更易填紧实,使私聊内的空气排出。一般原料装填紧实适当的青贮,发酵温度在 30 ℃左右,最高不超过 38 ℃ 。
  青贮的装料过程越快越好,这样可以缩短原料在空气中暴露的时间,减少由于植物细胞呼吸作用造成的损失,也可避免好气性菌大量繁殖。打捆后立即进行裹包作业,造成厌氧环境,促使乳酸菌的快速繁殖和乳酸的积累,保证青贮饲料的品质。
  四、适宜温度
  青贮的适宜温度为26.7~37.8℃,温度过高或过低,都不利于乳酸菌的生长和繁殖,并影响青贮料的品质。如果在青贮过程踩实压紧,顶部封严,就不会使温度超过上述范围。如打包后的饲料内空气已被排出,青贮升温则不明显,底部附近为26.7~29.4℃,顶部附近约37.8℃或稍高。一般情况下,温度在青贮后的1~15 d上升,然后下降。如果青贮窑漏气,温度可急剧上升到54.4℃,这样会使青贮料变坏。
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